header foto

VERT Restaurant

Opent juni 2022 haar deuren aan de Vlasmarkt in het Zeeuwse Middelburg. Het Restaurant is gevestigd in het rijksmonument ‘den Swarten Gespleten Arent’.

Wij zijn Richard en Julia ons groene hart vind je terug op de menukaart van VERT we laten ons inspireren door de seizoenen en ingrediënten van Nederlandse bodem.

De non-alcoholische dranken zoals kombucha's en limonades zijn huisgemaakt. We infuseren de dranken vaak met wildgeplukte bloemen of kruiden uit onze moestuin.

De wijnen die we serveren zijn biodynamisch of worden op natuurlijke wijze gemaakt. Ze zijn ongefilterd en soms troebel, van natuurlijke vergisting en zonder toevoegingen.

Bij VERT speelt groente de hoofdrol.
In 4 gangen serveren we 9 wisselende gerechten om te delen, en kan aangevuld worden met extra gerechten.

Onze à la carte kaart bestaat uit verschillende gerechten die geschikt zijn om te delen of alleen te eten.

Reserveren

Vert is momenteel woensdag t/m zaterdag vanaf 17.00 geopend voor diner.
Reserveren doet u via de online module of via de widget rechtsonder in de hoek.
Groepsreserveringen vanaf 6 personen bespreken wij graag van tevoren met u.
De aanvraag kan gemaild worden naar info@vertrestaurant.nl

EXTRA geopend op: zondag 16 april 

Terras

In de zomermaanden en als het weer het toelaat kunt u ook dineren op ons terras.

CONTACT

Open woensdag t/m zaterdag vanaf 17.00 voor diner.

extra geopend op: zondag 16 april

Menu

deelmenu €42 p.p.

9 gerechten die in 4 gangen in het midden 
van de tafel geserveerd worden, aan te vullen met 
* extra gerechten

ons deelmenu is ook geheel vegetarisch of plantaardig te bestellen

 

pastinaak, piccalilly, dille
wiltof, walnoot crème, hazelnoten
 
procureur, aardappel, mosterd
rode biet, gerookte yoghurt, bloedsinaasappel
 
winterwortel, miso, zonnebloempitten
aardappel crème, zoete ui, daslook  
schelvis, karnemelk, spinazie

*doruvael, bleekselderij, appel, aardpeer

rabarber, rijst, witte chocolade 
kardemom parfait, citrus, sabayon
  

* zuurdesem & bloemenboter 
* extra VERT oester  
* koffie compleet 

 

dranken arrangement - 32

non alcoholisch arrangement - 24

 

ala carte

snacks
extra VERT oesters (3st) - 12
zuurdesem & bloemenboter - 8
rodebiet, gerookte yoghurt, bloedsinaasappel  - 10

hoofdgerechten 
geroosterde wortel, feta, spelt, beure blanc - 22
schelvis, spinazie, karnemelk, viskuit   - 26
procureur, aardappel, aardpeer, daslook - 28
  
desserts 
doruvael kaas, bleeklsederij, appel, aardpeer - 9
rabarber, rijst, witte chocolade - 7
kardemom parfait, citrus, sabayon - 8
 koffie compleet - 8