VERT Restaurant
Opent juni 2022 haar deuren aan de Vlasmarkt in het Zeeuwse Middelburg. Het Restaurant is gevestigd in het rijksmonument ‘den Swarten Gespleten Arent’.
Wij zijn Richard en Julia ons groene hart vind je terug op de menukaart van VERT we laten ons inspireren door de seizoenen en ingrediënten van Nederlandse bodem.
De non-alcoholische dranken zoals kombucha's en limonades zijn huisgemaakt. We infuseren de dranken vaak met wildgeplukte bloemen of kruiden uit onze moestuin.
De wijnen die we serveren zijn biodynamisch of worden op natuurlijke wijze gemaakt. Ze zijn ongefilterd en soms troebel, van natuurlijke vergisting en zonder toevoegingen.
Bij VERT speelt groente de hoofdrol.
In 4 gangen serveren we 9 wisselende gerechten om te delen, en kan aangevuld worden met extra gerechten.
Reserveren
Vert is momenteel woensdag t/m zaterdag vanaf 17.30 geopend voor diner.
Reserveren doet u via de online module of via de widget rechtsonder in de hoek.
Groepsreserveringen vanaf 6 personen bespreken wij graag van tevoren met u.
De aanvraag kan gemaild worden naar info@vertrestaurant.nl
Cadeaubon
Cadeaubonnen zijn woensdag t/m zaterdag af te halen in ons restaurant vanaf 12.00.
In de media
Volkskrant magazine 25 augustus 2023 (recentie)
Hiske Versprille
"Vert in Middelburg is een liefdevol en weldoordacht restaurantje, met gerechten van bescheiden ingediënten uit eigen tuin, vriendelijke service en goedgekozen natuurwijnen"
PZC 9 september 2022 Dineren tussen de tomatenplanten: rijzende ster Vert in Middelburg serveert vernuftige vegagerechten (door Bob Maes)
Gault&Millau 5 februari 2024 De vriendelijke en betrokken service en het leuke interieur ondersteunen het geheel. Vert is een meer dan verdienstelijke nieuwkomer.
https://www.gault-millau.nl/nl/restaurants/vert-middelburg?ref=search&an=&ad=
PZC 1 maart 2024 “We streven niet naar eer of een Michelinster, onze drijfveer is onze passie”
CONTACT
Open woensdag t/m zaterdag vanaf 17.30 voor diner.
Vakantiesluiting van 6 april t/m 15 april
- VERT Restaurant
- Vlasmarkt 27
- 4331 PC Middelburg
- 0118-856807
- info@vertrestaurant.nl
Menu
Deelmenu €58,- p.p.
(Het menu helemaal plantaardig? Graag aangeven bij de reservering)
Wijn arrangement 4 bijpassende wijnen €32 p.p.
Botanisch arrangement 4 bijpassende huisgemaakte non-alcoholische dranken €32 p.p.
Menu Mei
bloemkool, miso, knoflook groen
gele biet, ketchup, sjalot, boekweit
doperwt, koolrabi, hazelnoot, rabarber
roodbaars, verjus, komkommer, vlierbloesem
weide kalfssucade, witte asperge, moniksbaard
andijvie, gerookte tofu, appel, mosterd
gnocchi, prei, daslook, schapenkaas
* Kaasbordje om te delen
Twee wisselende kazen met, wei-karamel en vijg, rogge crackertjes
chocolade, karamel, witte choco mousse
rabarber, aardbei, roomkaas, merinque
*Exra gerechten:
*zuurdesem & bloemenboter
*extra VERT oester
*koffie compleet