header foto

VERT Restaurant

Opent juni 2022 haar deuren aan de Vlasmarkt in het Zeeuwse Middelburg. Het Restaurant is gevestigd in het rijksmonument ‘den Swarten Gespleten Arent’.

Wij zijn Richard en Julia ons groene hart vind je terug op de menukaart van VERT we laten ons inspireren door de seizoenen en ingrediënten van Nederlandse bodem.

De non-alcoholische dranken zoals kombucha's en limonades zijn huisgemaakt. We infuseren de dranken vaak met wildgeplukte bloemen of kruiden uit onze moestuin.

De wijnen die we serveren zijn biodynamisch of worden op natuurlijke wijze gemaakt. Ze zijn ongefilterd en soms troebel, van natuurlijke vergisting en zonder toevoegingen.

Bij VERT speelt groente de hoofdrol.
In 4 gangen serveren we 9 wisselende gerechten om te delen, en kan aangevuld worden met extra gerechten.

Onze à la carte kaart bestaat uit verschillende gerechten die geschikt zijn om te delen of alleen te eten.

Reserveren

Vert is momenteel woensdag t/m zaterdag vanaf 17.00 geopend voor diner.
Reserveren doet u via de online module of via de widget rechtsonder in de hoek.
Groepsreserveringen vanaf 6 personen bespreken wij graag van tevoren met u.
De aanvraag kan gemaild worden naar info@vertrestaurant.nl

Cadeaubon

Cadeaubonnen zijn woensdag t/m zaterdag af te halen in ons restaurant vanaf 12.00.

Terras

In de zomermaanden en als het weer het toelaat kunt u ook dineren op ons terras.

In de media

Volkskrant magazine 25 augustus 2023 (recentie) 

Hiske Versprille 

"Vert in Middelburg is een liefdevol en weldoordacht restaurantje, met gerechten van bescheiden ingediënten uit eigen tuin, vriendelijke service en goedgekozen natuurwijnen" 

https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/de-binnentuin-en-het-slimme-lichtvoetige-groentemenu-zijn-een-fijne-verrassing-in-middelburg~b883c162/ 

 

PZC 9 september 2022 Dineren tussen de tomatenplanten: rijzende ster Vert in Middelburg serveert vernuftige vegagerechten (door Bob Maes)

 

CONTACT

Open woensdag t/m zaterdag vanaf 17.30 voor diner.

Kerst deelmenu 2023

Vanaf 21 t/m 25 december serveren wij ons Kerst-Deelmenu.

 

Geen witte kerst bij VERT maar extra GROEN!

Extra groen betekend extra gangen en extra feestelijke groente en een klein beetje vis en vlees.

Het menu is ook geheel vegetarisch te bestellen.

 

KERST-DEELMENU €68,- pp.

Maak je reservering via de reserveerknop rechts onderin dit scherm.

 

Menu

deelmenu €42 p.p.

9 gerechten die in 4 gangen in het midden 
van de tafel geserveerd worden, aan te vullen met 
* extra gerechten

ons deelemu is ook geheel vegetarisch of plantaardig te bestellen (graag bij de reservering aangeven)

                       

koolrabi-gyoza, venkel, rode biet
pastinaak, schorseneer, dille
 
livar buikspek, kimchi, wortel, sjalot
witlof, walnoot, appel, kweepeer
 
zoete aardappel-gnocchi, schapenkaas
knolselderij, palmkool, zeewier, sesam 
inktvis, XO saus, uien aioli, champignon 

*witte van Köning, rauwmelkse kaas, gele biet 

aardpeer, pompoenpit, biscuit  
mandarijn, griesmeel, witte chocolade  
  

* zuurdesem & bloemenboter 
* extra VERT oester  
* koffie compleet 

 

dranken arrangement - 32

 

ala carte

snacks
 extra VERT oesters (3st) - 12
zuurdesem & bloemenboter -   8
witlof, walnoot, appel, kweepeer - 10
livar buikspek, kimchi, wortel, sjalot - 15
inktvis, XO saus, uien aioli, champignons - 16

hoofdgerechten 
geroosterde wortel, feta, spelt, beurre blanc - 22
makreel, zoete aardappel-gnocchi, kruiden - 26
kalfsnek, knolselderij, oesterzwam, jus - 26
  
desserts 
witte van köning, rauwmelkse kaas, gele biet - 10.5
ice cream sandwich -      8
mandarijn, griesmeel, witte chocolade -      9
 koffie compleet -      8