header foto

VERT Restaurant

Opent juni 2022 haar deuren aan de Vlasmarkt in het Zeeuwse Middelburg. Het Restaurant is gevestigd in het rijksmonument ‘den Swarten Gespleten Arent’.

Wij zijn Richard en Julia ons groene hart vind je terug op de menukaart van VERT we laten ons inspireren door de seizoenen en ingrediënten van Nederlandse bodem.

De non-alcoholische dranken zoals kombucha's en limonades zijn huisgemaakt. We infuseren de dranken vaak met wildgeplukte bloemen of kruiden uit onze moestuin.

De wijnen die we serveren zijn biodynamisch of worden op natuurlijke wijze gemaakt. Ze zijn ongefilterd en soms troebel, van natuurlijke vergisting en zonder toevoegingen.

Bij VERT speelt groente de hoofdrol.
In 4 gangen serveren we 9 wisselende gerechten om te delen, en kan aangevuld worden met extra gerechten.

Onze à la carte kaart bestaat uit verschillende gerechten die geschikt zijn om te delen of alleen te eten.

Reserveren

Vert is momenteel woensdag t/m zaterdag vanaf 17.30 geopend voor diner.
Reserveren doet u via de online module of via de widget rechtsonder in de hoek.
Groepsreserveringen vanaf 6 personen bespreken wij graag van tevoren met u.
De aanvraag kan gemaild worden naar info@vertrestaurant.nl

Cadeaubon

Cadeaubonnen zijn woensdag t/m zaterdag af te halen in ons restaurant vanaf 12.00.

Terras

In de zomermaanden en als het weer het toelaat kunt u ook dineren op ons terras.

In de media

Volkskrant magazine 25 augustus 2023 (recentie) 

Hiske Versprille 

"Vert in Middelburg is een liefdevol en weldoordacht restaurantje, met gerechten van bescheiden ingediënten uit eigen tuin, vriendelijke service en goedgekozen natuurwijnen" 

https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/de-binnentuin-en-het-slimme-lichtvoetige-groentemenu-zijn-een-fijne-verrassing-in-middelburg~b883c162/ 

 

PZC 9 september 2022 Dineren tussen de tomatenplanten: rijzende ster Vert in Middelburg serveert vernuftige vegagerechten (door Bob Maes)

 

Gault&Millau 5 februari 2024 De vriendelijke en betrokken service en het leuke interieur ondersteunen het geheel. Vert is een meer dan verdienstelijke nieuwkomer.

https://www.gault-millau.nl/nl/restaurants/vert-middelburg?ref=search&an=&ad=

 

PZC 1 maart 2024 “We streven niet naar eer of een Michelinster, onze drijfveer is onze passie” 

https://www.pzc.nl/middelburg/richard-en-julia-runnen-groenterestaurant-vert-zelfs-de-grootste-vleesliefhebbers-smullen-hier~acd97121/?cb=2d03e797c3c3bf7c6eb2922f68b1a0b0&auth_rd=1

CONTACT

Open woensdag t/m zaterdag vanaf 17.30 voor diner.

Nieuws
Menu

 

Deelmenu €48 p.p.

9 gerechten die in 4 gangen in het midden van de tafel geserveerd worden, aan te vullen met *extra gerechten.

Vega of vegan: het deelmenu is ook geheel vegetarisch of vegan te bestellen, graag bij de reservering aangeven.

      Wijn arrangement €32 p.p.

 knolselderij, bleekselderij, mierikswortel
         witte bonen, bloemkool, sjalot          

doperwten, aardbei, platte schapenkaas van Breel
natuur rundvlees, biet, basilicum, soja
 
koolraap, feta, mosterd, gember
zonnebloempit, zeekraal, waterkers, hazelnoot
harder, andijvie, gepekelde asperge

 *Rood van de Lage Landen & Päölke

walnoten, roomkaas, schapenmelk, angelica 
 rabarber, yoghurt, kersenbloesem
  

*Exra gerechten:
 *zuurdesem & bloemenboter 
 *extra VERT oester 
 *koffie compleet